4 errores al volverte vegano que debes evitar
La dietista Alyssa Fontaine, quien dirige una empresa de nutrición a base de plantas, señaló los 4 errores más comunes que cometen las personas cuando se vuelven veganas
No tener suficiente información sobre el aporte nutricional de los alimentos y la importancia de los macronutrientes en tu cuerpo te puede hacer creer que mientras te sientas satisfecho después de cada comida “es suficiente”. Esto es falso. Crédito: Pexels
Decidir adoptar una dieta vegetariana, basada en plantas o vegana puede ser sumamente beneficioso para tu salud, tu figura, tu economía y el planeta. Pero si nos enfocamos solo al primer aspecto, el bienestar, te decimos 4 errores al volverte vegano que debes evitar.
Sí, bien es sabido que al querer comenzar todo parece muy complicado, pero es posible alimentarse con alternativas nutritivas y deliciosas a base de plantas. Sobre todo porque en la actualidad, la tecnología nos da una oferta inmensa de productos con apariencia, sabor y textura idéntica a productos animales, pero de origen vegetal.
Tampoco debes temer por tus platillos favoritos. Puedes preparar tus recetas tradicionales encontrando los sustitutos adecuados. Por ejemplo, si usas mantequilla o manteca, hay unas idénticas vegetales; para la leche, puedes usar leche de soya, avena o almendras; y para el sabor a queso usar levadura nutricional.
Por diferentes razones las personas pueden decidir cambiar su alimentación: éticas, ambientales, de salud, políticas, entre otras. En una cultura que venera la carne, tomar este tipo decisiones es un acto de coraje.
“¿De dónde obtendrás tus proteínas?”, “¿te vas a descompensar?”, “No me parece que sea lo mejor para tu salud” y tantas cosas que tenemos que escuchar.
Sin embargo, hacer este tipo transiciones de alimentación no es algo que deba tomarse a la ligera. Por ello, la dietista vegana Alyssa Fontaine, quien dirige una empresa de nutrición a base de plantas, señaló a Insider los 4 errores más comunes que cometen las personas cuando se vuelven veganas.
1. No comer suficientes proteínas
No tener suficiente información sobre el aporte nutricional de los alimentos y la importancia de los macronutrientes en tu cuerpo te puede hacer creer que mientras te sientas satisfecho después de cada comida “es suficiente”. Esto es falso.
En el momento que cambias tu estilo de vida a uno libre de crueldad animal y explotación, surgen muchas interrogantes, entre las que se puede incluir ¿cómo sé si estoy consumiendo suficiente proteína de origen vegetal?
Encontrar preparaciones de origen vegetal que sean altas en proteína es una buena estrategia para tu cuerpo, tu bienestar y tu bolsillo. Puede ser útil buscar ayuda de un nutriólogo o dietista con enfoque basado en plantas en función de combinar los alimentos para asegurar que las comidas proporcionen proteínas “completas”, lo que significa que proporcionan los nueve aminoácidos esenciales.
No hacerlo te puede conllevar a tener deficiencias nutricionales, como anemia por deficiencia de hierro, además de otros síntomas relacionados.
2. Comer comida vegana procesada
No toda la comida vegana es “buena” de por sí. Al igual que con los alimentos que no son veganos, hay comestibles ultrapocesados que son a base de plantas, pero que tienen alto contenido de sodio y un sinfín de conservantes o azúcar.
Para cosechar realmente los beneficios de una dieta basada en plantas, hay que cocinar un poco, dijo, incluso si es solo una hora a la semana. Recomendó dedicar algo de tiempo a la semana a la preparación de las comidas.
3. No tomar un suplemento multivitamínico
La B12 es una vitamina de origen bacteriana muy importante para el funcionamiento óptimo del organismo. Normalmente, se consigue en proteínas de origen animal, pero para los veganos y vegetarianos puede ser un poco más complicado conseguirlos y es necesaria la suplementación.
Ya hemos escrito cómo su deficiencia aumenta el riesgo de depresión en las personas, así que probablemente queras garantizarla.
Fontaine recomendó al medio comenzar con un multivitamínico para que al menos tengas vitamina D, B12 y un poco de hierro. “Simplemente te dará un poco más de espacio para cometer errores y aprender sobre la marcha”, expresó.
4. Querer “ser un vegano perfecto”
La experta aseguró que obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita es extremadamente importante, pero no tienes que ser un «vegetariano/vegano perfecto» todo el tiempo.
Indicó que el equilibrio es crucial y además es la razón por la que ha mantenido su dieta vegana durante más de cinco años.
En eventos sociales puede ser oportuno compartir bebidas o comida que no sea 100% de origen vegetal, si lo consideras apropiado.
En nuestro portal tenemos un apartado de alimentación vegana con recetas que pueden ser muy útiles al momento de transicionar.
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