Comer carne cruda: la tendencia en TikTok que los expertos rechazan
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) mostró su postura respecto a la práctica de comer carne cruda, como lo sugieren algunos usuarios de TikTok para obtener supuestos beneficios
La carne cruda contiene bacterias dañinas como salmonella, campylobacter, listeria y E. coli. Crédito: Shutterstock
La “cuna” de los retos o remedios peligrosos y tendencias polémicas ha vuelto: TikTok. Esta vez, dos usuarios influyentes han viralizado la sugerencia de comer carne cruda, como una presunta solución para aumentar la energía y mejorar la digestión.
Sin embargo, los expertos en seguridad alimentaria han rechazado rotundamente el solo hecho de intentar este hábito, señalando además que los beneficios planteados en la red social no están respaldados científicamente.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) mostró su postura contra la práctica de comer carne cruda (o poco cocida), incluso si son pequeñas cantidades.
Por su parte, la doctora Audra Wilson, dietista bariátrica del Northwestern Medicine Delnor Hospital, recuerda la importancia de saber manipularla.
“Asegúrate de lavarte las manos, separar la carne cruda de otros alimentos y almacenar rápidamente las sobras para garantizar una manipulación segura de todos los alimentos cocinados”, recomendó.
Por qué no deberías comer carne cruda, como sugieren en TikTok
En pleno 2024, tampoco hace mucha falta enfatizar por qué no debes comer carne cruda. Cuando no se cocina, el alimento contiene bacterias dañinas como salmonella, campylobacter, listeria y E. coli, que pueden causar enfermedades severas en el tracto digestivo.
“Síntomas de intoxicación alimentaria como vómitos y diarrea”, advierte la doctora Audra Wilson sobre las consecuencias de comer carne cruda. En niños, embarazadas y adultos mayores, las consecuencias pueden ser mayores, incluyendo el riesgo de muerte.
Por su parte, la doctora Julia Zumpano, dietista registrada en el Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland, afirma que la única manera de eliminar el riesgo de estas bacterias es cocinándola bien. Aquí te ofrecemos los consejos precisos para cocinar carne molida y cuál debes comprar.
En definitiva, la tendencia de comer carne cruda NO es saludable y no debes siquiera intentarlo, porque un pequeño bocado ya te deja en riesgo de intoxicación alimentaria. Todas las carnes rojas y aves necesitan cocinarse adecuadamente, es decir, con una manipulación correcta y a una temperatura precisa.
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La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica u objetivos de salud.
