Estudio revela que los endulcorantes aumentan más los niveles de azúcar en la sangre
El estudio publicado en la revista Cell detalló que esto se debería a que el uso de estos edulcorantes afecta el funcionamiento de la microbioma y las respuestas glucémicas de las personas
Un estudio descubrió que el consumo de endulzantes artificiales puede producir efectos adversos en la microbioma, lo cual provocaría que los niveles de azúcar en la sangre aumentaran. Crédito: Mirror-Images | Shutterstock
Los edulcorantes artificiales se pueden usar en lugar del azúcar para endulzar las comidas y las bebidas.
Se pueden agregar a bebidas como el café o el té helado. También se encuentran en muchos alimentos que se venden en los supermercados.
Estos edulcorantes, que también se conocen como sustitutos del azúcar, están hechos con sustancias químicas y naturales.
Los sustitutos del azúcar tienen muy pocas calorías en comparación con el azúcar. Algunos no tienen calorías.
Muchas personas utilizan los sustitutos del azúcar como una forma de limitar la cantidad de azúcar que ingieren.
Tal vez estén limitando el azúcar para adelgazar, controlar sus niveles de azúcar en la sangre o evitar las caries dentales.
Efectos de consumir edulcorantes artificiales para el azúcar en sangre
De acuerdo a una investigación internacional, el consumo de endulzantes artificiales, como la sacarina o sucralosa, provocarían efectos adversos en los consumidores, ya que, de hecho, aumentarían los niveles de azúcar en la sangre.
El estudio publicado en la revista Cell detalló que esto se debería a que el uso de estos edulcorantes afecta el funcionamiento de la microbioma y las respuestas glucémicas de las personas.
Los investigadores eligieron un total de 120 personas divididas en seis grupos: dos de control y cuatro a los que dieron aspartamo, sacarina, estevia o sucralosa en cantidades muy inferiores a las permitidas por la Administración de Alimentos y Medicamentos estadounidense (FDA).
Los tipos más comunes de sustitutos del azúcar son:
- Aspartamo (Equal, NutraSweet). Se utiliza mayoritariamente para endulzar los refrescos (sodas) de dieta.
- Sacarina (Sweet’N Low, Sugar Twin). Se utiliza en muchos alimentos y bebidas dietéticos.
- Sucralosa (Splenda). Se encuentra en muchos alimentos y bebidas dietéticos.
- Acesulfamo K (Sunett). Frecuentemente, se combina con la sacarina en los refrescos de dieta.
- Stevia (Truvia, PureVia, SweetLeaf). Stevia está hecha de una hierba y se utiliza en alimentos y bebidas.
Edulcorantes artificiales afectaron los microbios intestinales, según estudio
Eran Elinav, principal autor del estudio, indicó que en las personas que tomaron edulcorantes artificiales pudieron “identificar cambios muy distintos en la composición y la función de los microbios intestinales, y las moléculas que secretan en la sangre periférica”.
Lo que “parece sugerir que los microbios intestinales del cuerpo humano son bastante sensibles a cada uno de estos edulcorantes”, agregó el experto del Instituto de Ciencia Weizmann.
Además, vieron que la sacarina y la sucralosa “afectaban significativamente a la tolerancia a la glucosa en adultos sanos” y que los cambios en la microbiota intestinal “estaban altamente correlacionados con las alteraciones observadas en las respuestas glucémicas de las personas”.
Contraindicaciones de los edulcorantes
Los edulcorantes pueden ser una manera a corto plazo de ayudar a algunas personas a reducir el uso de azúcar y perder o controlar el peso. En general, los sustitutos del azúcar son seguros para los adultos sanos.
Pero ten en cuenta cómo los sustitutos del azúcar afectan tus decisiones respecto de la comida y las bebidas.
Estos ingredientes pueden hacer que tus papilas gustativas se acostumbren al dulce. Y eso puede hacer que sea complicado beber suficiente agua.
Los productos hechos con sustitutos del azúcar también pueden darte una idea equivocada sobre los alimentos procesados.
Es posible que un refrigerio con una etiqueta de bajo en azúcar o sin azúcar no sea la opción más nutritiva.
Un alimento entero, como la fruta y la verdura, normalmente ofrece la mejor combinación de nutrientes para el cuerpo.
Pero los edulcorantes pueden ayudar a algunas personas a disfrutar del dulce sin un exceso en calorías. Y si se usan con moderación, los edulcorantes pueden ser parte de una dieta saludable.
