Cómo cocinar sin aceite: 4 opciones más saludables
Según expertos, existen opciones más saludables para cocinar y sofreír que el aceite vegetal
La mantequilla es especial para cocinar y sofreír tus alimentos, reemplazando el aceite vegetal, pero es fundamental que no tenga sal. Crédito: Shutterstock
Aunque el aceite vegetal es un ingrediente infaltable en tu cocina, imprescindible para muchos, no deja de levantar polémica por lo perjudicial que puede ser para la salud. Y si bien hay quienes optan por el aceite de oliva, también hay errores que se cometen al utilizarlo. Esto significa que no estás buscando los sustitutos adecuados.
Según expertos, existen opciones más saludables para cocinar y sofreír (porque freír ya es otro cuento). Te mostramos cuáles puedes usar, brindándole también un sabor delicioso y diferente a tus preparaciones.
4 opciones saludables para cocinar sin usar aceite
Mantequilla
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Es ideal para reemplazar el aceite, pues con la mantequilla no solo podrás sofreír tus preparaciones, sino también le darás un gusto especial y hasta color.
No obstante, es importante que tomes en cuenta que a diferencia de los diferentes tipos de aceite, la mantequilla tiene un punto de cocción mucho más bajo, por lo que fácilmente podría quemarse si pones el sartén demasiado caliente o la dejas en el fuego por mucho tiempo.
Manteca vegetal
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Con la manteca vegetal también puedes hornear o cocinar, siendo una alternativa ideal para veganos y vegetarianos. También es buena para la repostería, ya que con ella podrías preparar galletas, pasteles y hasta deliciosas masas dulces.
Sin embargo, algunos especialistas recomiendan que su uso sea moderado, puesto que podría ser menos saludable que los aceites, debido a la hidrogenación a la que se somete para su conservación.
Grasa de tocino
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Para usar la grasa de origen animal, solo debes agregar a tu sartén antiadherente un poco de tocino o panceta y dejarlos a fuego bajo por unos minutos. De esta manera, se irá desprendiendo la grasa y cuando haya suficiente, retira el tocino y agrega lo que vayas a sofreír.
La clave de la grasa de tocino, aunque no te parezca saludable, es que al tener un toque salado evitarás añadirle más sal a tu preparación, lo cual es mucha ganancia.
Otro de los beneficios de reemplazar el aceite vegetal con esta grasa es que le añadirás un sabor distinto a tus comidas.
Puré de plátano y compota de manzana
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Las compotas de frutas, tales como manzana, plátano y ciruelas pasas, también podrían reemplazar el aceite vegetal en distintas preparaciones, pero en este caso cuando son horneadas, en especial para repostería.
Aunque posiblemente tus galletas o bizcochos no duren tanto como cuando los prepares con aceite vegetal, realmente esta es una saludable opción.
Reemplazar el aceite vegetal por completo puede ser muy difícil de un día para otro, por más que te lances al mundo fitness. La idea es que poco a poco te atrevas a otras opciones, incluso alternándolas, dependiendo de la comida que vayas a preparar.
La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica u objetivos de salud.
