Te decimos cómo aprovechar las frutas al máximo, con y sin cáscara
Las frutas que se pueden comer con cáscara son: peras, manzanas, kiwis, duraznos, zanahorias, pepinos, etc
La cáscara también está llena de nutrientes que quizá no te quieras perder. Crédito: PawelCebo | Shutterstock
Aunque todos tenemos el hábito de comer la fruta de fibra sin cáscara, la verdad es que se tiene que consumir con cáscara para obtener sus nutrientes completos.
Expertos de la Universidad de Kentucky en Estados Unidos analizaron los beneficios de las frutas con y sin cáscara.
Los resultados encontraron que la cáscara también está llena de nutrientes que quizá no te quieras perder.
De hecho, la cáscara está cargada de vitaminas, nutrientes y minerales en mayores cantidades que la parte interna, que es la que usualmente se come.
Por ejemplo, la cáscara de la naranja aporta hasta un 14% de la vitamina C que necesitas a diario, mientras que la cáscara del kiwi aporta hasta un 50% más de fibra y vitamina E.
Las frutas que se pueden comer con cáscara son: peras, manzanas, kiwis, duraznos, zanahorias, pepinos, etc.
Por eso, siempre que puedas, prefiere comer fruta con cáscara que sin cáscara para aprovecharlas al máximo.
¿Qué pasa si como manzana con cáscara?
Los expertos encontraron que comer una manzana con todo y cáscara puede contener hasta un 332% más de vitamina K, 142% más de vitamina A.
Además, una manzana con cáscara puede aportar hasta un 115% más de vitamina C, 20% más de calcio y hasta un 19% más de potasio que si comieras la manzana sin cáscara.
¿Cuál es la fruta más beneficiosa para el cuerpo?
A pesar de que muchas personas se pregunten por la “mejor fruta de todas”, la realidad es que cada fruta y verdura aporta valores nutricionales que le hacen bien al cuerpo.
Afortunadamente puedes encontrar variedades de estos alimentos para complementar tu alimentación y obtener sus beneficios al máximo.
En este sentido, para que sepas cuál es la fruta más beneficiosa para tu tipo de cuerpo o tu caso en particular, puedes acudir a buscar ayuda profesional.
Frutas que sí puedes comer con cáscara
Manzanas, peras, melocotones, kiwis, albaricoques, pepinos, zanahorias, calabacines, tomates o patatas tienen una piel comestible que, si no la quitamos, nos hace más bien que mal.
Eliminarla, en realidad, hace que estas pierdan la mayoría de vitaminas y enzimas digestivas que se acumulan en su corteza y que tienen efectos beneficiosos en nuestro organismo.
Beneficios de no eliminar la piel de ciertas frutas y verduras
Aunque las cantidades de nutrientes que contienen las frutas y verduras con piel varían en función del producto, en términos generales se trata de alimentos magros en macronutrientes como grasas.
Además de las proteínas o carbohidratos que tienen y micronutrientes como vitaminas y minerales. La cáscara suele acumular fibra insoluble y fitonutrientes como carotenoides, vitamina C o polifenoles.
Verduras con cáscara
En el caso de tubérculos como la zanahoria o los rábanos podemos usar un cepillo suave para quitar los restos de suciedad que puedan haber quedado.
El objetivo es evitar la acumulación de posibles gérmenes, pesticidas e impurezas que quedan atrapados en la piel.
Esto es especialmente importante en el caso de la fruta y verdura porque, en la mayoría de los casos, los consumimos frescos y crudos.
Por tanto, no se someten a ningún proceso de cocción que elimine posibles microorganismos o bacterias, así como contaminantes químicos.
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