Dieta cetogénica: todo lo que debes saber sobre esta alimentación
No solo se trata de comer menos azúcar, sino de reprogramar el metabolismo para usar la grasa como combustible principal en lugar de los carbohidratos
Únete a la dieta cetogénica si quieres perder peso y mejorar tu salud. Crédito: New Africa | Shutterstock
Una de las dietas que más se ha popularizado con el paso de los años es la «dieta keto», mejor conocida como dieta cetogénica, debido a que se ha demostrado su relación directa con la pérdida de peso. Sin embargo, la realidad es que puede aportar tanto beneficios como riesgos para la salud. Por ello, les compartiremos todo lo que deben saber sobre la dieta cetogénica.
La dieta cetogénica es uno de los tipos de alimentación más estudiados, debido a que sus restricciones se han relacionado con aportar beneficios no solo al aspecto físico, sino también a algunas condiciones de salud, como la epilepsia y el control de glucosa.
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¿Qué es una dieta cetogénica?
Healthline, la revista de salud y ciencia, explica que la dieta cetogénica «es un plan de alimentación bajo en hidratos de carbono y rico en grasas. Reduce el azúcar de la sangre y los niveles de insulina, y se produce una transición en el metabolismo del cuerpo en la que se sustituyen los carbohidratos por las grasas y las cetonas».
Al reducir el consumo de carbohidratos, el cuerpo empieza a buscar otra fuente de energía, por lo que en lugar de depender del azúcar proveniente de los carbohidratos, empieza a usar los cuerpos cetónicos, considerados como un «tipo de combustible» que el higado produce a partir de la grasa acumulada.
¿Qué puedes comer en una dieta cetogénica?
La dieta cetogénica se enfoca en el consumo de alimentos altos en proteínas y grasas saludables, como es el caso de carne, pollo, pescados, mariscos, aceite de oliva, mantequilla, queso, huevos y verduras que crecen en la superficie de la tierra.
De hecho, lo más importante para alcanzar el proceso de cetosis, en el que el cuerpo usa los cuerpos cetónicos, es evitar comer demasiados carbohidratos. Probablemente deberá mantener la ingesta de carbohidratos por debajo de 50 gramos por día de carbohidratos netos.
Los alimentos que deben evitarse son aquellos carbohidratos que contienen mucha azúcar y almidón, como es el caso del pan, pasta, arroz y papas. Además, deben evitarse los dulces y bebidas azucaradas por completo.
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¿Cuáles son sus beneficios?
Healthline resalta que el principal beneficio de la dieta cetogénica es que «puede ayudarle a perder exceso de grasa, lo que está estrechamente relacionado con la diabetes tipo 2, la prediabetes y el síndrome metabólico».
En una dieta normal, el cuerpo usa la glucosa o el «azúcar» de los carbohidratos como energía y se almacena como grasa. Al no contar con ello, el cuerpo empieza a usar la grasa como fuente primaria de energía y esto se refleja en la pérdida de peso.
El portal de salud asegura que este tipo de alimentación se originó como una forma para tratar las enfermedades neurológicas, como la epilepsia, y entre diversos estudios se ha demostrado que puede ofrecer beneficios como:
- Reduce el riesgo de cardiopatías, debido a que controla la grasa corporal, los niveles de colesterol HDL, la presión sanguínea y el azúcar presente en la sangre.
- Se relaciona con reducir el crecimiento de tumores, por lo que se asocia con la prevención o el control del cáncer.
- La dieto keto podría reducir los síntomas de Alzheimer y disminuir su progresión.
- Este tipo de alimentación puede reducir en gran medida las crisis epilépticas y mejorar los síntomas del Párkinson.
- La disminución en los niveles de insulina y la reducción en la ingesta de azúcar o alimentos procesados podrían mejorar el acné.
¿Cuáles son los riesgos de su consumo?
A pesar de todos los beneficios de este tipo de alimentación, la realidad es que al tratarse de un cambio metabólico tan drástico, puede conllevar riesgos específicos a ciertos grupos de personas, que deberían evitar la dieta cetogénica por completo.
El principal riesgo o efecto secundario es la Gripe Keto, debido a que al perder agua y electrolitos, las personas pueden sentir mareos, fatiga, irritabilidad, náuseas y dolor de cabeza. También puede generar deficiencias nutricionales, estreñimiento, cálculos renales.
Además, quienes abandonan este tipo de alimentación, suelen tener un efecto rebote en su peso, por lo que aumentan rápidamente.
La dieta cetogénica está contraindicada para personas con insuficiencia pancreática, fallo hepático, trastornos de la oxidación de ácidos grasos, trastornos de la conducta alimentaria, enfermedad renal, mujeres embarazadas o lactantes y pacientes sin vesícula biliar.
¿Seguirías la dieta cetogénica como tu tipo de alimentación?
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