El pimiento rojo es el más recomendable para usar en las comidas
El pimiento rojo es una excelente fuente de vitamina A y C, así como de antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas
Los vegetales y frutas también liberan patógenos que quedan alojados en tu tabla de cortar, provocando una contaminación cruzada. Crédito: Shutterstock
Cada tipo de pimiento tiene cualidades nutricionales casi idénticas, sin embargo, las cantidades de vitamina A y C varían, hoy te contamos por qué el pimiento rojo el más recomendable para usar en las comidas.
El amarillo, que se encuentra entre la madurez del verde y el rojo, contiene la mayor cantidad de vitamina C por cada 100 gramos, el 306% de la recomendación diaria.
Mientras que el pimiento rojo ocupa el segundo lugar con un 213%, y casi de último está el pimiento verde que contiene el 134% de la recomendación diaria de vitamina C.
Esta vitamina C es ventajosa para el cuerpo por muchas razones: una ingesta adecuada de este tipo de vitamina puede ayudar al cuerpo a crear y mantener el colágeno.
El colágeno es una proteína esencial que se encuentra en el cabello y la pie; es muy importante porque mantiene unidos la piel, los tendones y los ligamentos.
Además, la vitamina C es un potente antioxidante natural soluble en agua, que ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia a los compuestos infecciosos.
Vitaminas del pimiento rojo, verde y amarillo
Respecto a la vitamina A, el pimiento rojo contiene la mayor cantidad, con un 63% de la recomendada diariamente, seguido del pimiento verde (7%) y, el pimiento amarillo (4%).
La vitamina A, junto con otros compuestos antioxidantes, puede ayudar a proteger la retina (la capa interna del ojo que es sensible a la luz) del daño causado por la luz azul.
Por su lado, los antioxidantes son sustancias naturales que pueden retrasar o prevenir el daño celular. Asimismo, los pimientos rojos contienen más ácido fólico y potasio que los otros tipos.
En este sentido, y dependiendo de cuál sea el requerimiento culinario y nutricional que deseas en las comimdas, los pimientos rojos y amarillos parecen ser las mejores opciones.
Pero es importante que sepas que los pimientos rojos contienen casi la misma cantidad de vitaminas y minerales que las otras variedades.
Sin embargo contienen mucha más vitamina A, potasio y ácido fólico para ayudar a proteger los nervios, el cerebro y el corazón.
¿Qué color de pimiento es mejor?
El morrón rojo tiene 11 veces más betacarotenos que los morrones verdes, un compuesto que reduce la probabilidad de padecer cáncer y provee el 50% de la vitamina A.
Asimismo, está científicamente comprobado que esta vitamina mejora la calidad de los espermatozoides.
¿Cómo se puede comer el pimiento rojo?
La manera ideal de consumir el pimiento es en crudo: «Podemos utilizarlo como crudité con el hummus o guacamole.
¿Cómo conservar el pimiento rojo?
Lava los pimientos, córtalos en trozos o en tiras y colócalos en frascos de vidrio esterilizados. Cubre los pimientos con vinagre de buena calidad y un poco de agua y listo.
Tendrás una conserva de pimientos para ensaladas deliciosa.
¿Cuánto dura el pimiento en la heladera?
Con una refrigeración adecuada, un pimiento sano puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador. Esto funciona para cualquier tipo de pimiento.
¿Cómo guardar pimientos crudos en el freezer?
Paso a paso
- Paso 1. Lavar los morrones enteros bajo el chorro de agua fría, secarlos con un repasador limpio.
- Cortarlos por la mitad, retirar toda la parte blanca, el tallo también y las semillas.
- Paso 3. Cortarlos en tiras del grosor deseado y colocarlos en las bolsitas para luego congelar.
- Paso 4. Duran un año.
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