Cómo los alimentos fritos podrían aumentar su riesgo de ansiedad y depresión
Un nuevo estudio de investigadores de la Universidad de Zhejiang en China vinculó estas frituras con un 12% más de riesgo de padecer ansiedad y un 7% más de riesgo de depresión
La sustancia responsable de este impacto en la salud mental sería la acrilamida, la cual se produce en alimentos de origen vegetal, como las papas, durante la "cocción a alta temperatura", como freír, asar y hornear. Crédito: Pexels
Los alimentos fritos no tienen la mejor reputación y con mucha razón. Ahora, un nuevo estudio de investigadores de la Universidad de Zhejiang en China vinculó estas frituras con un 12% más de riesgo de padecer ansiedad y un 7% más de riesgo de depresión.
Los autores del estudio, publicado por la revista científica PNAS, recopiló datos de más de 140,000 participantes en el transcurso de aproximadamente 11 años, revelaron que observaron una clara conexión entre el consumo frecuente de alimentos fritos, especialmente papas fritas y un mayor riesgo de estas enfermedades de la salud mental.
Los hallazgos demostraron que el impacto en el desarrollo de problemas de la salud mental fue especialmente fuerte en los hombres y las personas más jóvenes.
Las conclusiones del estudio resaltan la importancia de reducir el consumo de alimentos fritos para la salud mental.
La sustancia responsable de este impacto en la salud mental sería la acrilamida, la cual se produce en alimentos de origen vegetal, como las papas, durante la “cocción a alta temperatura”, como freír, asar y hornear.
De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos (FDA), la acrilamida causa cáncer en animales cuando están expuestos a dosis muy altas, pero no está exactamente claro qué riesgo representa para los humanos.
No obstante, la naturaleza del estudio no puede demostrar una relación de causa-efecto. Por tanto, los resultados deben interpretarse con cautela.
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