Galletas de jengibre: cómo prepararlas sin azúcar y aptas para diabéticos
Las galletas hechas con jengibre son una gran oportunidad de que tu casa huela divinamente al tiempo que te puedes divertir decorándolas con amigos o familiares
Se acerca la navidad y el jengibre es uno de los ingredientes que aporta un aroma específico a la temporada. Además, las galletas hechas con esta raíz son una gran oportunidad de que tu casa huela divinamente al tiempo que te puedes divertir decorándolas con amigos o familiares.
La receta de estas galletas de jengibre no tiene azúcar, lo que las hace aptas para los diabéticos y aquellas personas que no desean consumir azúcar.
Esta preparación pertenece al portal Dulces Diabéticos y promete ser toda una “experiencia navideña” para los sentidos.
Los ingredientes que necesitas para estas galletas de jengibre aptas para diabéticos son:
- 220 gr de harina integral o de avena
- 150 gr de mantequilla light
- 2 huevos pequeños o medianos
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharada sopera colmada de stevia en polvo
- 1/3 de cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
Primero, mezcla en un recipiente los ingredientes secos por un lado: la harina integra previamente tamizada, el jengibre y el bicarbonato.
Por otra parte, derrite la mantequilla en un vaso al microondas en tandas de 30 segundos y procede a batirla junto con los huevos y la stevia, hasta que blanquee un poco.
Integra bien las dos mezclas, puedes usar las manos, una lengua de gato o un ayudante de cocina, como te resulte más cómodo.
Haz una bola con la masa y cúbrela con papel film para dejarla reposar por lo menos 30 minutos en la nevera y que gane firmeza.
Pasada la media hora, estira la masa con un rodillo y procede a cortar las galletitas. Si tienes cortadores puedes usar el de tu preferencia o variarlos.
Si no tienes cortadores ocupa algún envase que tenga el contorno de la silueta que deseas, también puedes usar un cuchillo y diseñar las formas tú mismo.
Ayúdate con una espátula para mover las siluetas de masa de galletas a una bandeja para horno previamente engrasada y empolvada para evitar que se peguen.
Hornea a 180º durante unos 15 minutos, o hasta que las notes doraditas, depende de cada horno.
Cumplido el tiempo, sácalas y déjalas enfriar durante 20 minutos sobre una rejilla para que queden bien crujientes. Puede que cuando las saques del horno estén un poquito blandas.
Lo siguiente será la decoración y aquí viene la parte creativa, puede usar chocolate, chispas de colores y demás.
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