Cuán saludable es la “dieta de jugos”: expertos lo aclaran
Dos expertas en nutrición aclaran cuán efectiva y saludable es la "dieta de jugos", que a través de redes sociales se vende como una "depuración" para el cuerpo
Aunque tomar jugos tiene sus beneficios, los nutricionistas siempre recomiendan que comas frutas enteras para obtener la fibra. Crédito: Orion Production | Shutterstock
Recuerdo que en 2001, quizás 2002, cuando aún era niño, había un infomercial que siempre me llamaba la atención. ¿Te acuerdas del Jack Lalanne’s Power Juicer? El atleta de 87 años (en aquel entonces) compartía su secreto más preciado para mantenerse activamente con vida y afirmaba: “Todos los días tomo jugos”.
El truco de su power juicer consistía en aprovechar las frutas al máximo, a pesar de ser licuadas, ya que no dejaba ningún desperdicio.
Y ahora que me topo con esta “dieta de jugos”, no pude evitar pensar en aquella mítica publicidad. Sin embargo, los expertos en nutrición y dietética no están de acuerdo con que suplantes tus alimentos esenciales por una bebida a base de frutas o verduras.
No recuerdo que Jack Lalanne recomendara abandonar los alimentos sólidos para enfocarte únicamente en los jugos. Si bien trataba de vender su “poderosa” máquina extractora, la idea era que fuesen un complemento en tu dieta.
Cuán saludable es la “dieta de jugos”
La doctora Amber Sommer, dietista registrada especializada en pérdida de peso y manejo de enfermedades, principalmente diabetes, aclara que reemplazar los alimentos por jugos te llena a una nutrición inadecuada.
“No se obtienen suficientes calorías, proteínas o fibra. Eso puede ralentizar el metabolismo, lo que no ayudará a perder peso. Y puedes tener otros efectos negativos, como confusión mental, niveles reducidos de energía y más. No es una forma segura de abordar la pérdida de peso”, advirtió la experta.
Quienes incitan a practicar esta dieta hablan de una “depuración a base de jugos”, lo que a simple vista parece atractivo, ¿no? “Limpiar tu cuerpo” con líquidos saludables. Sin embargo, la nutricionista apunta que probablemente pierdas musculatura.
“Para perder grasa, necesitas proteínas, fibra y carbohidratos buenos y saludables. Ninguno de los cuales obtienes cuando haces una depuración a base de jugos. Entonces, tu cuerpo comienza a extraer energía de donde sea que pueda”, explicó Sommer.
Por su parte, la doctora Natalie Romito, dietista registrada y entrenadora de salud y bienestar certificada por la Junta Nacional, añade que la fibra que contienen las frutas y verduras se elimina durante el proceso de exprimido. Esto significa que, al hacer jugos, se elimina la pulpa.
“Eso cambia la forma en que los azúcares naturales de esos alimentos funcionan en tu cuerpo. Por lo tanto, es mucho más probable que un jugo como el de manzana tenga un gran efecto en tu nivel de azúcar en sangre, que comer una manzana entera”, argumentó.
Al eliminar la fibra, solo queda el azúcar, que jamás te ayudará a perder peso, sentenció la experta.
La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica u objetivos de salud.
