Intoxicación alimentaria: 5 comidas que nunca debes llevar a la playa
Cuando es hora de ir a la playa durante el verano, puede ser bastante práctico llevar la comida desde casa, pero si desconoces las pautas básicas puedes estar más propenso a enfermarte
La intoxicación alimentaria ocurre después de tragar ciertos gérmenes, como salmonella o E. coli. Sus síntomas pueden variar, pero los síntomas varían de leves a graves para la diarrea, el dolor de estómago o calambres, náuseas, vómitos y/o fiebre. Crédito: Pexels
Algunos alimentos están más asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos y la intoxicación alimentaria que otros. En esta temporada de verano, te decimos 5 comidas que nunca debes llevar a la playa en función de prevenirla.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) emitieron una guía de tips para prevenir una intoxicación alimentaria al momento de cocinar. Sin embargo, para que tengas una experiencia completa, también es importante conocer los 8 errores más comunes que la conducen.
La intoxicación alimentaria ocurre después de tragar ciertos gérmenes, como salmonella, E. coli, campylobacter, clostridium perfringens y staphylococcus aureus. Sus síntomas pueden variar, pero los síntomas varían de leves a graves para la diarrea, el dolor de estómago o calambres, náuseas, vómitos y/o fiebre.
Vale la pena destacar que la mayoría de las personas se recuperan sin un tratamiento específico y no deben tomar antibióticos si sus síntomas pasan en los primeros tres días. Los antibióticos generalmente se usan solo para tratar a personas que tienen una enfermedad grave o que están en riesgo de contraerla.
Cuando es hora de ir a la playa durante el verano, puede ser bastante práctico llevar la comida desde casa, pero si desconoces las pautas básicas puedes estar más propenso a enfermarte.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos expone que cuando los alimentos permanecen a temperaturas inseguras durante demasiado tiempo, las bacterias que causan enfermedades pueden crecer hasta niveles peligrosos.
El Dr. John Torres, corresponsal médico sénior de NBC News, dijo a Today que las bacterias se multiplican más rápidamente en «la zona de peligro», o entre 40 y 140 grados Fahrenheit.
Advirtió que después de dos horas a esas temperaturas se corre mucho peligro, por lo que es mejor evitar llevar estos alimentos en tu próximo día de playa para mantenerte seguro.
1. Embutidos que requieren refrigeración
Las rebanadas de pavo, jamón, pollo, rosbif, salami, tocino o mortadela son de los favoritos para hacer sandwiches y llevar a la playa. Sin embargo, Torres alertó que deberían refrigerarse hasta justo antes de consumirlos.
2. Ensaladas frescas
Las ensaladas frescas pueden parecen una buena opción cuando vas a un lugar en el que ya hace calor, pero los vegetales de hoja verde se pueden marchitar muy fácilmente y ser caldo de cultivo para que se reproduzcan las bacterias.
Ten presente que todas las frutas y verduras crudas tienen el potencial de contener patógenos que causan enfermedades, como salmonella, e.coli y listeria, por eso es tan importante lavarlas muy bien.
3. Cualquier preparación con mayonesa
El Dr. Torres advirtió que los alimentos a base de mayonesa deben refrigerarse hasta que se sirvan para comer.
La mayonesa debe refrigerarse, y cualquier ensalada o plato que contenga mayonesa solo puede dejarse afuera a temperaturas superiores a 40 grados Fahrenheit durante dos horas antes de desecharse.
4. Carnes crudas
La carne cruda puede albergar patógenos como E. coli, yersinia, staphylococcus aureus, clostridium perfringens y campylobacter, que pueden causar enfermedades gastrointestinales de leves a graves.
A pesar de que puedes querer hacer una parrilla al aire libre, el experto recomienda no llevar nunca a la playa carnes crudas o sin cocer que pasen más de un par de horas en “temperatura de peligro”.
5. Frutas precortadas
Las papayas, duraznos, el melón, y un favorito de la playa de todos los tiempos, la sandía pueden ser frutas suculentas para consumir a la orilla del mar.
Sin embargo, cualquier bacteria que pueda transferirse de las manos, cuchillos o superficies, como tablas de cortar, puede terminar en la fruta rebanada donde puede crecer y multiplicarse, especialmente en el clima cálido de la playa.
Además, la fruta en rodajas también puede calentarse más rápido y atraer insectos.
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