¿Se puede comer yogurt vencido?, científicos lo aclaran
Comer yogur vencido se puede realizar sin correr un riesgo de salud , pero siempre bajo ciertas condiciones
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Un yogur aporta la mitad de la cantidad diaria de yodo recomendada para un adulto, aproximadamente y según nutricionistas.
Además, es una alimento probiótico bueno para mejorar, restaurar y sanar la flora intestinal, además de ayudar a mejorar la salud de la piel, porque tiene propiedades astringentes.
No todo es yogur natural. Existen los yogures de sabores, con frutas, con nata, con trozos de frutos secos o cereales. Estos añadidos hacen que el comportamiento de cada yogur pasado de fecha sea diferente.
Por ello, los expertos recomiendan que se conozca los diferentes yogures, así como sus distintas fechas de consumo preferente.
«El límite temporal hasta el que el yogur puede mantener intactas sus propiedades puede variar según los ingredientes”, declara el doctor De Cangas, director de los centros Nutrición y Salud, con presencia en España e Hispanoamérica.
Fecha de vencimiento y de consumo preferente
Primero se debe aclarar que fecha de vencimiento y fecha de consumo preferente no significan lo mismo.
La fecha de vencimiento, se utiliza para establecer el tiempo útil de un alimento, a partir de cuando ese producto puede suponer un peligro inmediato para la salud humana si se come, como la carne o el pescado.
Por otro lado, la fecha de consumo preferente de un alimento, indica que “una vez superado el tiempo y si se ha conservado adecuadamente el envase y está intacto, pueden perder algunas de sus propiedades, pero sin riesgo biológico” agrega el sitio Academia Nutrición y Dietética.
De tal manera, el producto se puede comer, pero se corre el riesgo de que no tenga las propiedades ni los nutrientes normales.
Esto se verá reflejado en el envase, pues “veremos que el yogur tiene mucho suero arriba“, explicó para COPE, María Rosa Urdiales, Especialista en Bromatología, Sanidad y Tecnologías de los alimentos.
Sí, se puede comer un yogur vencido, pero bajo ciertas condiciones
María Rosa Urdiales, indicó que para que un producto se conserve en buenas condiciones, “lo ideal es respetar las indicaciones de conservación que pone el fabricante”, explicó.
Según el sitio, la Academia Nutrición y Dietética se puede comer un yogur caducado hasta 30 días, siempre bajo la condición de que esté correctamente refrigerado.
Sin embargo, a medida que pasen las semanas aumentará la acidez del yogur y se perderá la consistencia, volviéndose menos apetecible.
En caso de que no se lleve bajo esos términos, no es recomendable comerlo.
Es importante tener en cuenta que el yogur puede durar más allá de su fecha de caducidad o vencimiento si se ha almacenado adecuadamente en el refrigerador y no se ha abierto.
Pero si notas cualquiera de las señales mencionadas a continuación es mejor no arriesgarse y tirar el yogur en lugar de consumirlo.
Textura más líquida
Si el yogur tiene una textura líquida o granulada en lugar de suave y cremosa, puede ser un signo de que ha comenzado a descomponerse y está malo.
También si tiene un olor desagradable o rancio y un sabor similar o agrio.
Al quitar la tapa
Si al abrir la tapa del yogur ves que hay cualquier signo de moho en la superficie del yogur, es un indicador claro de que está en mal estado y debe ser desechado.
También si hay burbujas en la superficie del yogur, puede indicar que ha comenzado a fermentar demasiado tiempo y que está en mal estado.
Cuando es notable el mal estado
Si el yogur tiene un aspecto inusual o diferente al que sueles ver, puede ser una señal de que está en mal estado y no debe ser consumido.
Lo mejor es confiar en tu olfato y paladar para determinar si un yogur está en buen estado o no.
