Por qué debes tomar una cucharada de vinagre antes de comer
La doctora Jessie Inchauspé, una bioquímica francesa, explicó las bondades de tomarte una cucharada de vinagre, 10 minutos antes de comer
La cucharada de vinagre no es dulce ni rica, así que es recomendable diluirla en un vaso grande de agua. Crédito: Madeleine Steinbach | Shutterstock
Cuando se trata de tu alimentación, el vinagre sigue estando infravalorado. La doctora Jessie Inchauspé, bioquímica francesa que es conocida como la «diosa de la glucosa», insistió en las virtudes de tomar este ingrediente común de cocina. A su criterio, podría ser la clave para controlar tu peso corporal.
A través de su podcast «Diario de un CEO», la experta insta a beber una cucharada de vinagre diluida en un vaso grande de agua, 10 o 15 minutos antes de devorar tus alimentos.
Es importante que diluyas el vinagre, porque claramente no es dulce ni rico. Si tomas directamente de la cuchara, va a desagradarte y probablemente no repitas el remedio.
De cuerdo a Jessie Inchauspé, la clave está en que el vinagre puede reducir eficazmente los niveles de azúcar en la sangre, el colesterol y la grasa visceral, es decir, la abdominal.
«El vinagre contiene ácido acético, que interactúa con las enzimas digestivas y reduce el pico de glucosa de la comida hasta en un 30% sin ningún esfuerzo», destacó la bioquímica, argumentando los efectos beneficiosos para tu cuerpo.
Un truco no muy delicioso, pero que no implica esfuerzos
Respecto al azúcar en sangre, explica la especialista, esta puede aumentar y disminuir de forma natural durante el día. Y dependiendo de tus hábitos alimentarios, podrías experimentar una «montaña rusa de glucosa», que son los picos y caídas repentinas.
Inchauspé asegura que la cucharada de vinagre diluida en agua ayuda a evitar ese subidón de azúcar, que además puede provocarte irritabilidad, nervios y cansancio.
«Si quieres probar un truco que suponga un esfuerzo mínimo, aunque no sea muy delicioso, hazlo» (…) «Ve cómo te sientes con un pico más pequeño y una caída más pequeña, menos antojos y menos fatiga», analizó.
También recordó que una persona sana, es decir, no diabética, debe tener niveles de glucosa en sangre menores de 100 mg/dL cuando está en ayunas. Y luego de comer, no debería superar los 140 mg/dL.
Sin embargo, hay alimentos «saludables» que podrían provocar esos picos de azúcar y allí es donde ayuda la cucharada de vinagre de manzana, para evitar las sensaciones de fatiga.
En el caso de que seas diabético, la recomendación es que lo converse directamente con tu médico antes de iniciar este remedio casero, que no pretender sustituir ningún tratamiento clínico.
La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica u objetivos de salud.
