Revelan el «truco» para que tus huevos revueltos queden más esponjosos
Emma Laperruque, cocinera y editora senior de cocina de Bon Appétit, reveló un sencillo, pero efectivo truco, para que tus huevos revueltos queden más esponjosos
"Cualquier diferencia de sabor es indistinguible, mientras que la diferencia de textura es emocionante", afirmó la cocinera. Crédito: Shutterstock
Si quieres un desayuno delicioso, rico en proteína y sencillo de preparar, los huevos revueltos son la opción perfecta, además de que este alimento te ayuda a desinflamar el vientre. Y si eres de los que le encantan las texturas blandas, una experta reveló el secreto para que queden esponjosos.
Emma Laperruque, cocinera, editora senior de cocina de Bon Appétit, escritora de Big Little Recipes y columnista, asegura que esta preparación no debería ameritar una gran cantidad de ingredientes, solo los condimentos que deseas y verduras picadas de tu preferencia
Asimismo, si quieres que queden esponjosos, ella recomienda que la clave está en que le agregues agua. Tan solo debes añadirle un poco del fregadero o sencillamente de la que estás tomando, dice.
Este truco sencillo hará que la consistencia de tus huevos revueltos sea la mejor.
«Muchas recetas indican que agregues un poco de crema espesa, mitad y mitad o leche entera», destacó también la experta. Esto hará que los huevos mejoren el sabor y la esponjosidad, debido a que el agua de los lácteos se convierten en vapor. Sin embargo, si no tienes a mano estos ingredientes, el agua va muy bien.
En la misma línea, J. Kenji-López-Alt, autor de libros de cocina, dice que añadir agua a los huevos revueltos “significa que se produce una mayor vaporización, creando burbujas más grandes en los huevos y aligerándolos”.
Qué cantidad de agua debes agregar a tus huevos revueltos
Es importante que no te excedas en la cantidad, porque podrías arruinar toda la preparación. La cocinera Emma Laperruque precisa que lo más correcto es una cucharadita y media de agua por cada huevo grande.
«Aunque tengo que decirte: nunca medí el agua antes. Para un par de huevos, simplemente abro el grifo y luego lo cierro tan rápido como me lo permiten mis humildes reflejos humanos. No lo pienses demasiado», explica.
Y tampoco te preocupes por diluir el sabor, apunta la experta. Se trata de una pequeña cantidad de agua, se salan y condimentan los huevos, y se cocinan en grasa.
«Cualquier diferencia de sabor es indistinguible, mientras que la diferencia de textura es emocionante», afirmó. Ella te aconseja prepararlos así: revueltos rápidamente a fuego medio, en un generoso charco de mantequilla derretida o aceite de oliva. Y al final, el chorrito de agua. «Es increíble lo que puede hacer un poco de hidratación», sentenció.
La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica u objetivos de salud.
