Estos son los beneficios de comer nibs de cacao en casa
Las semillas de cacao son ricas en polifenoles, particularmente flavonoides
El chocolate de cacao puro, preferiblemente en polvo, puede ser una excelente opción para obtener más energía por las mañanas. Crédito: Shutterstock
Los nibs son las semillas del cacao que han sido tostadas, peladas y quebradas en piezas más pequeñas.
Sus beneficios a la salud son impecables pues no tienen un proceso más allá que elimine sus nutrientes. Si te gusta cocinar, una opción es utilizarlos como sustituto de chispas de chocolate en helados o galletas.
Los nibs de cacao también sirven para desayunar, solo si te gusta comenzar el día con energía los colocas en un bowl con tu yoghurt, frutas favoritas, avena y Nibs de Cacao Lua.
Los nibs de cacaco tienen todos los nutrientes del grano de cacao, así como una cantidad de sustancias químicas que ayudan a mejorar el ánimo.
Tales como la anandamida, teobromina, serotonina, feniletilamina y triptófano. Las nibs de cacao se obtienen de las semillas que una vez tostadas, se descascarillan y se machacan.
Nibs de cacao: beneficios de los trozos de cacao picados
El cacao crudo es uno de los alimentos con mayor concentración de antioxidantes, aún mayor que el vino tinto y el té verde.
Además, contiene sustancias como la teobromina, feniletilamina y triptófano, que regulan el humor y nos dan sensación de bienestar.
¿Lo mejor? El cacao es rico en hierro y, por tanto, su consumo regular puede ayudar a prevenir la anemia, ya que el hierro es esencial para la formación de hemoglobina, componente de los glóbulos rojos.
Según algunos estudios, otro beneficio del cacao es que podría ralentizar la digestión de los hidratos de carbono a nivel intestinal, así como proteger las células responsables de la producción de insulina en el páncreas.
El cacao, sin ser nibs de cacao, es rico en flavonoides y catequinas que llegan al intestino grueso, lo que podría aumentar la cantidad de bifidobacterias y lactobacilos.
Estas son bacterias buenas para la salud que ejercen un efecto prebiótico, ayudando a mejorar la función intestinal.
El cacao ayuda en el control de peso porque ayuda a disminuir la absorción y síntesis de grasas. Además, al ingerir cacao es posible tener una mayor sensación de saciedad.
ya que ayuda a regular la insulina, sin embargo este beneficio se asocia principalmente con el chocolate negro y no con el chocolate con leche o blanco, ya que son ricos en azúcar y grasa y bajos en cacao.
Información nutricional del nibs de cacao
100 gramos (g), equivalentes a aproximadamente 3,5 onzas, de semillas de cacao contienen:
- Energía : 464 kilocalorías (kcal)
- Proteína : 14,3 g
- Lípidos totales (grasas) : 42,9 g
- Carbohidratos, por diferencia : 35,7 g
- Fibra dietética total : 32,1 g
- Hierro, Fe : 1,29 miligramos (mg)
- Ácidos grasos, saturados totales : 25 g.
En países como México, Ecuador, Venezuela y Perú el mucílago o nibs de cacao se utiliza tradicionalmente en la elaboración de bebidas y alimentos caseros: zumos, licores, cócteles, pero también helados, mermeladas, confitería y repostería.
No existen más excusas, los nibs de cacao también sirven como antioxidantes, superando al té verde y vino tinto.
Gracias a su alto contenido en vitamina C, fibra y serotonina, que lo convierte en un excelente aliado para prevenir enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer hepático, gástrico y de colon.
También puede leer:
Crema de cacao saludable para matar antojos: cómo hacerla en 10 minutos
Consumo habitual de extracto de cacao ayudaría a cuidar tu corazón, dice estudio
