Consejos para aprovechar las semillas de calabaza
Comer más alimentos de origen vegetal y seguir una dieta vegetariana cuidadosamente planificada puede proporcionar todos los nutrientes esenciales que necesita el organismo
El zapallo o calabaza es un alimento imprescindible para personas que siguen una dieta basada en plantas. Te contamos cómo aprovecharlo completo. Crédito: Dragon_Fly | Shutterstock
La mejor forma de comer las semillas de calabaza es ingerirlas crudas, así puedes extraerlas directamente del vegetal y comerlas con o sin cáscara, o bien, comprarlas en un herbolario de confianza.
En el supermercado suelen vender únicamente pipas de calabaza tostadas y saladas, ya procesadas.
Sin embargo, si quieres tener un alimento más nutritivo, puedes extraer de la calabaza, lavarlas y colocarlas en un plato para exponerlas al sol.
Es importante cubrir el plato con un malla fina para evitar que las moscas se paren sobre ellas. Una vez secas pueden consumirse.
Otra forma que pueden prepararse estas semillas, es colocándolas en una bandeja con papel vegetal al horno a un máximo de 75º C hasta que queden doradas, por lo general demora unos 30 minutos.
Es importante moverlas para evitar que se quemen. También pueden tostarse en un sartén o en el microondas.
Si desea darles un sabor diferente, es posible rociar sobre las semillas un poco de aceite de oliva, y/o una pizca de canela, jengibre, nuez moscada o sal.
Cómo puedes consumir las semillas de calabaza
1. Semillas secas
Las semillas de calabaza tostadas se pueden utilizar con o sin cáscara, en una ensalada o sopa, por ejemplo, o consumirse en una merienda, cuando se espolvorean un poco de sal y jengibre molido. Sin embargo, no se debe añadir demasiada sal, especialmente en personas con presión arterial alta.
La cantidad recomendada de semillas, como la de calabaza, para obtener sus beneficios es de 30 gramos al día, lo que equivale a 1 cucharada.
2. Semillas trituradas
Agregar 1 cucharada (30g) en polvo triturado a los cereales, yogures o jugos de frutas. Para triturarlas, basta colocar las semillas en una licuadora o en un procesador de alimentos.
3. Aceite de semillas de calabaza
Puede comprarse en ciertos supermercados o pedirlo en tiendas online. Este aceite debe ser utilizado para aderezar la ensalada o para añadirlo a la sopa una vez que esté lista, debido a que este aceite pierde sus propiedades al calentarse, por lo que siempre debe utilizarse crudo.
En caso de parásitos intestinales, se recomienda la ingesta de 2 cucharadas de aceite de semilla de calabaza al día durante 2 semanas.
Contraindicaciones de las pipas de calabaza
Son muchos los beneficios del consumo de semillas de calabaza, pero ¿Qué pasa si como muchas semillas de calabaza?
Debes tomarlas siempre de manera moderada, ya que existen ciertas contraindicaciones que debes tener en cuenta, como:
- Problemas estomacales: las pipas de calabaza son ricas en fibra, de modo que un exceso de este alimento puede generar dolores estomacales, flatulencias y diarrea.
- Alergias: en algunas personas, las semillas de calabaza han llegado a producir alergias cutáneas leves o reacciones como eczemas e irritaciones. Ante este riesgo, debes asegurarte de no ser alérgico o tener intolerancia a las pipas de calabaza.
- Aumentos de peso: a pesar de ser grasas saludables, las pipas de calabaza tienen un elevado porcentaje graso. Por ello, consumirlas en exceso puede ser contraproducente a la hora de perder peso.
