Dieta cavernícola: Estos son los alimentos que incluye y cómo afectan al cuerpo
Otros nombres para la dieta paleolítica son: alimentación paleolítica, dieta de la Edad de Piedra, dieta de los cazadores y recolectores y dieta de los cavernícolas
La dieta paleo se basa en consumir frutas, vegetales, nueces y semillas, pescados y mariscos, carnes magras y grasas saludables. Crédito: Yulia Furman | Shutterstock
El objetivo de la dieta paleolítica es comer comidas que probablemente comían los primeros seres humanos en la edad paleolítica.
Es una dieta basada en platos adaptados para una nutrición moderna con productos que surgen de la agricultura.
La agricultura hizo que los alimentos como los granos y las legumbres fueran más fáciles de obtener, e introdujo los lácteos.
La intención de la dieta paleolítica o dieta carvenícola es que se pueda perder peso o mantener un peso más saludable.
Reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas y cardiovasculares.
¿Cuáles son los detalles de una dieta cavernícola?
Un estudio de la Asociación Americana del Corazón, publicada en abril de 2023 en la revista “Circulation“, analizó 10 patrones de alimentación y dictaminó que, tanto la dieta cavernícola como muy baja en carbohidratos, no son buenas para nuestro sistema cardiovascular.
Sobre estas afirmaciones, el catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada y experto en Nutrición, Emilio Martínez de la Victoria, explicó a EFE que esta dieta en auge “resulta aburrida”, aumenta las proteínas y no se adapta al mundo actual.
¿Qué comer en la dieta cavernícola?
- Frutas
- Verduras
- Frutos secos y semillas
- Huevos
- Carnes magras, especialmente de animales alimentados con pasto o carne de caza
- Pescados, especialmente aquellos ricos en ácidos grasos omega-3, como el salmón, la caballa y el atún blanco
- Aceites de frutas y de frutos secos, como el aceite de oliva o el de nuez
¿Qué evitar en la dieta cavernícola?
- Granos, como el trigo, la avena y la cebada
- Legumbres, como los frijoles (alubias, porotos), las lentejas y los cacahuates (maníes)
- Productos lácteos, como la leche y el queso
- Azúcar agregada y refinada
- Sal agregada
- Verduras con almidón, como el maíz (elote, callo), la jícama, las arvejas (guisantes, chícharos) y las papas blancas
- Alimentos muy procesados, como papas fritas o galletas dulces
Cómo armar un menú de un día típico con la dieta cavernícola
Esto es una idea general de lo que podrías comer en un día típico de la dieta paleolítica:
- Desayuno. Salmón a la parrilla y cantalupo.
- Almuerzo. Ensalada de lechuga romana, zanahoria, pepino, tomate, aguacate (palta), nueces y aderezo de jugo de limón amarillo.
- Cena. Bola de lomo asada de carne de res magra, brócoli cocido al vapor, ensalada de mezcla de hortalizas de hoja verde, tomate, aguacate (palta), cebollas, almendras y aderezo de jugo de limón amarillo, y frutillas de postre.
- Refrigerios. Una naranja, palitos de zanahoria o palitos de apio.
Riesgos de la dieta cavernícola
La principal inquietud con respecto a la dieta cavernícola es la falta de granos integrales y legumbres. Estos alimentos se consideran buenas fuentes de fibra, vitaminas, proteínas y otros nutrientes.
El posible riesgo de seguir una dieta paleo es que no se obtengan todos los nutrientes recomendados.
De hecho, para algunas personas, la dieta cavernícola puede ser demasiado costosa o el costo de algunos alimentos puede hacer que obtengan involuntariamente menos nutrientes esenciales.
Según los datos de varios estudios sobre dietas populares, la dieta mediterránea es la única que aporta diversos beneficios sin riesgo de posibles efectos perjudiciales.
La dieta mediterránea incluye frutas, verduras, carnes magras, pescado, granos integrales, legumbres y productos lácteos bajos en grasas.
