Por qué nunca deberías recalentar pollo en el microondas, podría ser muy peligroso
Según los expertos, la razón tiene que ver directamente con las ondas de calor que producen los microondas y el peligro de que algunos alimentos como el pollo no se calienten correctamente, favoreciendo a las bacterias
Aunque te resulte la opción más fácil, no es conveniente para tu salud que recalientes un pollo en el microondas. Crédito: Shutterstock
El uso del microondas ha sido controversial. A pesar de su practicidad y aquellos rumores de que puede provocar cáncer, no hay que ignorar que algunos alimentos jamás deberían calentarse en este electrodoméstico, porque podrías poner en riesgo tu salud.
Un ejemplo claro de esto es el pollo, por dos motivos esenciales. El primero es que podrías causar molestias en tu sistema digestivo, y el segundo, el peor de los casos, es que provocar enfermedades graves por bacterias como salmonella. Así lo explica la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (CDC).
Según los expertos, la razón tiene que ver directamente con las ondas de calor que producen los microondas. Si bien impactan directamente en los alimentos, calentando algunos de «manera efectiva», cuando estos son muy gruesos, como es el caso de las piezas de pollo, solo se calienta por fuera y difícilmente la conducción del calor desde el exterior penetre el interior.
Si vas a recalentar pollo, hazlo en el horno o la estufa
Para que lo tengas un poco más claro, el microondas no calienta los alimentos «de adentro hacia afuera», así que mientras el exterior del pollo puede estar «hirviendo», su interior podría estar frío. En este sentido, las partes que queden frías podrían dar lugar a numerosas bacterias que provocan intoxicación alimentaria.
Además del pollo, la salmonella también puede encontrarse en otros alimentos como el cerdo, huevos, algunas frutas, vegetales y ciertos alimentos procesados.
Lo más recomendable por los expertos en seguridad alimentaria es que, si vas a recalentar el pollo, lo hagas en el horno o en una estufa. De esta manera, el calor penetrará de manera uniforme en la carne blanca, evitando los riesgos de contraer peligrosas bacterias.
Según los CDC, aproximadamente 3,000 estadounidenses mueren por enfermedades que se transmiten a través de la comida. Es de suma relevancia que tomes todas las precauciones pertinentes. Por ejemplo, jamás laves un pollo y otras aves antes de cocinarlas.
También es aconsejable que uses un termómetro de cocina cuando prepares aves y otras carnes. Este objeto te ayuda a verificar que el alimento adquiera por dentro la temperatura que realmente necesita para cocinarse, de modo que todas las capas estén uniformes.
La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica u objetivos de salud.
