Thanksgiving: USDA advierte que no debes dejar que tu pavo se descongele por mucho tiempo
Si eres de los que saca el ave del refrigerador y lo deja descongelar a temperatura ambiente, esto es para ti
Lo mejor es llevar al refrigerador las sobras de comida hasta dos horas después de servidas. Crédito: Pexels
Se acerca Thanksgiving y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos advirtió que no debes dejar que tu pavo se descongele por mucho tiempo, por un tema de seguridad alimentaria.
"Nunca deje un pavo crudo a temperatura ambiente durante más de dos horas"
Si eres de los que saca el ave del refrigerador y lo deja descongelar a temperatura ambiente, esto es para ti. Más de dos horas sin frío puede hacer que las bacterias dañinas del pavo crezcan y se reproduzcan.
Lo correcto: Descongelar el pavo en el refrigerador
Por ello, lo adecuado es descongelar tu pavo en el refrigerador, esto permitirá una descongelación lenta y segura, recomendó el USDA.
Las aves de corral deben descongelarse en el refrigerador aproximadamente 24 horas por cada cuatro a cinco libras de pavo, y luego será seguro permanecer en el refrigerador sin descongelar durante uno o dos días, reseñó Best Life.
Alternativas para descongelar un pavo
Además, puedes descongelar tu pavo en un baño de agua fría o en el microondas, pero si eliges alguna de estas maneras tienes que cocinarlo inmediatamente después de que termine el proceso de descongelado.
Para el método de agua fría: Debes sumergir el pavo en su envoltorio original para evitar la contaminación cruzada durante 30 minutos por libra.
"Nunca descongele un pavo en un mostrador o en agua caliente. Es seguro cocinar un pavo congelado. Sin embargo, tardará al menos un 50% más en descongelarse por completo”
Una cocción segura, preferiblemente sin relleno
El USDA advierte que el pavo tiene que alcanzar una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit antes de servir.
"Use un termómetro para alimentos para medir la temperatura interna en tres partes: la parte más gruesa del pecho, la parte más interna del ala y la parte más interna del muslo"
Y si eres de los que gusta rellenar el pavo, tienes que saber que se desaconseja hacerlo.
"El USDA no recomienda rellenar el pavo porque puede ser un caldo de cultivo para las bacterias si no se prepara con cuidado"
También te puede interesar:
Thanksgiving sin pavo: cómo hacer un menú basado en plantas para estas fiestas
