Lomo de cerdo horneado para degustar en la cena de Navidad

En la Navidad se puede celebrar la amistad, el amor entre familiares, ofrecer regalos y comer mucho, mucho más que en cualquier mes del año.

Por eso, es tan importante hacer una buena elección del menú y conocer cómo prepararlo, inclusive antes del día de Navidad.

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El lomo de cerdo suele ser uno de los platos más elegidos para decorar la mesa y vivir un buen momento como comensal.

Sirve para la cena de Navidad y, también para la cena de Fin de Año. Además, puedes acompañarlo con verduras, o ensaladas frías.

Ingredientes que necesitas para hacer el lomo de cerdo en salsa

• 1,5 kg de lomo de cerdo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto
• 1 cebolla grande
• 3 o 4 ajos
• 3 o 4 cucharadas de aceite
• 500 gr de champiñones
• 100 ml de whisky, coñac o vino
• 300 ml de caldo de carne
• 400 ml de crema de leche.

Utensilios que necesitas:

• Papel de aluminio
• Olla express
• Cuchillo
• Tabla para picar
• Bandeja para servir.

Otras recetas de lomo de cerdo en salsa

También puedes preparar un rico lomo de cerdo en salsa de naranja. La receta es muy fácil:

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1,5 kg
• 2 naranjas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación: 

1. Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados.
2. En una olla fríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva.
3. Añade el lomo de cerdo y dora por todos lados.
4. Agrega el zumo de las naranjas, el vino blanco, el caldo de carne, la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
5. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

El lomo de cerdo en salsa criolla también te encantará porque queda jugoso por fuera y muy suave por dentro:

Ingredientes:

• 1,5 kg de lomo de cerdo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación: 

1. Comienza agregando sal y pimienta a la carne de cerdo.
2. Fríe la cebolla y el ajo picados con aceite de oliva.
3. Pon el lomo de cerdo y dora por todos lados.
4. Añade el tomate triturado, el pimiento verde picadito, la hoja de laurel y el tomillo.
5. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
6. Saca la hoja de laurel y sirve este delicioso lomo de cerdo en salsa criolla.

Lomo de cerdo en salsa sin horno

Ingredientes

•  1,5 kg de lomo de cerdo
•  Sal al gusto
•  Pimienta negra al gusto
•  Hierbas aromáticas al gusto
•  1 cebolla grande
•  3 o 4 ajos
•  3 o 4 cucharadas de aceite
•  500 gr de champiñones
•  100 ml de whisky, coñac o vino
•  300 ml de caldo de carne
•  400 ml de crema de leche
•  Papel de aluminio

Intrucciones

1. Pica los ajos y la cebolla.
2. Condimenta el lomo de cerdo con sal, pimienta y hierbas aromáticas.
3. En la olla express agrega 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, sella la carne por todas partes hasta que esté blanda. Retira y reserva.
4. En la misma olla cocina la cebolla y los ajos con una pizca de sal a fuego medio por 10 minutos.
5. Agrega los champiñones, remueve bien y cocina por 10 minutos a fuego alt.
6. Incorpora la carne a la olla y rocía con el whisky o vino.
7. Cocina hasta que el líquido se evapore.
8. A mitad de cocción dale la vuelta a la carne.
9. Añade el caldo de carne y cierra la olla express. Cocina a fuego alto hasta que alcance la presión. Después reduce el fuego y cocina por 15 minutos.
10. Apaga el fuego y espera unos minutos.
11. Saca la carne y envuélvela en papel aluminio mientras preparas la salsa.
12. Cocina la salsa que quedó a fuego medio y vierte la crema de leche. Mezcla bien y deja que espese.
13. Reserva y ahora corta el lomo en rebanadas.
14. Ponlo en una bandeja para servir y baña con la salsa.

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