Intoxicación alimentaria: 5 errores en la cocina y en la mesa que son muy peligrosos
Con el aporte de dos expertos, te contamos una serie de errores cotidianos que puedes cometer en la cocina y en la mesa, que te exponen a un severo riesgo de sufrir intoxicación alimentaria
Procura guardar el arroz que sobre en el refrigerador. Jamás pienses que estará protegido solo por mantenerse en la arrocera. Crédito: Shutterstock
Seguramente, hay muchos más, como el hecho de lavar un pollo, no usar un termómetro de cocina o el trato que le das a tus tarros de condimentos, uno de los objetos más contaminados en esta zona del hogar. Pero existen errores insólitos que no identificas, por aquello de la cotidianidad, y que también pueden provocarte una intoxicación alimentaria.
Con el respaldo del doctor Darin Detwiler, profesor asociado de la Universidad Northeastern, y el cocinero Devin Alexander, famoso chef y autor de bestsellers del New York Times, te contamos cuáles son esas fallas que te exponen a la contaminación cruzada.
5 errores en la cocina y en la mesa que pueden provocarte una intoxicación alimentaria
Reutilizar un plato
1
Es el error más típico que suelen cometer los familiares, sobre todo las parejas, reutilizar el plato donde la otra persona acaba de comer. O peor aún, que lo uses una media hora después, con esas manchas de comida que ya están adheridas.
Está bien que el amor te reduzca el asco, pero tampoco se trata de arriesgar tu cuerpo.
Sobre todo cuando se trata de carnes cocidas, aves y huevos, lo correcto es que primero laves el plato con agua y lavaplatos antes de reutilizarlo. Aunque principalmente, lo mejor es que uses otro y punto.
Permitir que tu comida se enfríe por mucho tiempo
2
Es muy normal que tú o alguien de tu familia tenga el hábito de comer después que su plato de comida está servido. Hay quienes esperan hasta una hora, pero esto es peligroso.
El doctor Darin Detwiler aconseja que tu comida permanezca en la temperatura de la olla o del sartén, bien tapado hasta que decidas comer. Si ya se ha enfriado y todavía no vas a tomarlo, guárdalo en el refrigerador, preferiblemente tapado.
Guardar el arroz en la misma arrocera
3
En realidad, el problema no es que permanezca en la arrocera, sino que extrañamente crees que es el lugar perfecto para que se mantenga saludable, y no, es un grave error que puede llevarte a una intoxicación alimentaria.
«Este es un entorno perfecto para que crezcan los patógenos», advierte el doctor Darin Detwiler. Asimismo, aconseja que trates de cocinar justo la porción de arroz que vas a necesitar, pero si ha sobrado, refrigéralo una vez se enfríe.
Compartir vasos y cubiertos
4
Al igual que los platos, así estén llenos de comida, otro hábito entre familiares es compartir todo tipo de vasos y cubiertos, pero el chef Devin Alexander te recomienda que tengas tus utensilios exclusivos.
Es probable que alguien no lo tome bien, sino como un desprecio, pero no vale más que una intoxicación alimentaria.
«No bebo en cartones de leche, ni como en envases de helado sin una cuchara limpia, porque las bacterias en tu propia saliva crecen con el tiempo. Si hay una persona en casa, podría enfermarse», señala.
Comer masa cruda de galletas
5
Una cosa es probarla y otra muy distinta es comértela, pero curiosamente son pocos los que pueden esperar a que las galletas estén horneadas y necesitan devorar la masa cruda.
El gran problema es que esta masa suele llevar huevos, que también están crudos, y allí es donde está el riesgo de intoxicación alimentaria.
El chef Devin Alexander aseguró que nunca permite que su coma hija masa cruda, sino que la invita a esperar, por el bien de su salud.
«Aunque admito que yo también podría mordisquear un poquito. Creo que el estómago de los niños es más débil y no podría vivir conmigo mismo si alguna vez le pasara daño por una cosa ‘estúpida’ como esa», expresó.
¡Ya lo sabes! Nada de compartir vasos, cubiertos y por favor trata de usar un plato completamente limpio a la hora de comer. No dejes que tu comida se eche a perder por enfriarse cuando está servida, guarda tus alimentos correctamente y procura no comer ningún tipo de masa cruda que contenga huevos.
La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica u objetivos de salud.
