Por qué el berro es la verdura más saludable del mundo, según los CDC
La doctora Amy Lee, directora de nutrición en Nucific, explicó cuáles son los beneficios que ofrece el berro, calificada como "verdura más saludable del mundo" por los CDC, gracias a su puntaje de densidad nutricional
El berro puedes integrarlo a algunas ensaladas o espolvorearlo en platillos, como si fuese cilantro o perejil. Credit: Shutterstock
Cuando te preguntan por la “mejor verdura del mundo” se te pueden venir muchas a la cabeza: lechuga, brócoli, rábano, col rizada, apio y por supuesto las espinacas, famosas porque las consumía “Popeye” para volverse muy fuerte. Sin embargo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han dado un golpe en la mesa: el berro es la verdura más saludable del mundo.
Para afirmarlo, los expertos en agricultura y nutrición de los CDC asignaron puntajes de densidad nutricional, en función de las vitaminas y esenciales que posee cada verdura.
En este sentido, algunas verduras como las espinacas, acelgas y hojas de remolacha alcanzaron los 80 puntos, pero el único que llegó a los perfectos 100 puntos fue el berro.
“El berro tiene muchos beneficios para la salud”
El nombre científico del berro es Nasturtium officinale, del latín “nose twister” o “torpe de nariz”. Crece en arroyos y estanques de agua dulce y si sabor acre y picante. Algunos expertos aseguran que es como cruzar rúcula y rábano picante.
La doctora Amy Lee, directora de nutrición en Nucific, afirmó que el berro “tiene muchos beneficios para la salud”, por ejemplo, vitamina A y potasio, en mayor cantidad que la lechuga.
Asimismo, posee más vitamina C que la naranja.
“No es muy común. Solo se puede encontrar en mercados especializados”, dijo la especialista, a modo de mencionar un inconveniente. Ella aconseja que los integres a tu dieta apenas los encuentres, para gozar de sus poderes nutricionales.
Durante la época victoriana, los vendedores ambulantes de Londres vendían el berro como un refrigerio y lo llamaban “pan de los pobres”, informó la BBC.
El berro también fue un ingrediente básico en civilizaciones antiguas, como la griega, persa y romana. Incluso, llegó a formar parte del mundo en el Primer Día de Acción de Gracias, en 1621.
Si consigues berro y quieres disfrutarlo en tu plato, los expertos te recomiendan usarlo en ensaladas o espolvorearlo en algunas preparaciones, como si fuese perejil o cilantro.
Los tallos que son más duros y fibrosos necesitan cocinarse primero, pero no demasiado. “Cuanto más tiempo cocinas las verduras, más se escapan las vitaminas. Se filtra en el líquido de cocción y te quedas con las verduras y nada más”, propuse la doctora Amy Lee.
La información contenida en este artículo es solo para fines educativos e informativos y no pretende ser un consejo médico o de salud. Siempre consulte a un médico u otro proveedor de salud calificado con respecto a cualquier pregunta que pueda tener sobre una condición médica u objetivos de salud.
