Brócoli: los beneficios nutricionales 2 veces por semana
100 gramos de brócoli contienen un 10% de la fibra alimentaria que necesitamos cada día
El brócoli es una importante fuente de nutrientes esenciales, tal y como lo destaca una publicación en Mini-Reviews in Medicinal Chemistry. Crédito: New Africa | Shutterstock
El brócoli es un superalimento, pero siempre hay que saber cuánto consumir de esta crucífera y sus efectos en el organismo para aprovechar al máximo sus vitaminas y nutrientes.
«Una dieta saludable incluye comer verduras todos los días. Muchas de las cuales son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, por lo que según estudios recomiendan comer de 3 a 5 porciones diarias«, resume Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
El consumo habitual de brócoli puede contribuir a regular los niveles de glucosa en la sangre, minimizando el riesgo de diabetes.
Un estudio publicado en International Journal of Food Sciences and Nutrition determinó que puede ayudar a disminuir la resistencia a la insulina.
Propiedades del brócoli
Otro estudiopublicado en Journal of Zhejiang University Science B: Biomedicine & Biotechnology, muestra que comer brócoli cocido al vapor produce menos alteraciones en su composición de nutrientes.
El brócoli es una importante fuente de nutrientes esenciales, tal y como lo destaca una publicación en Mini-Reviews in Medicinal Chemistry.
Según estos datos, este vegetal aporta:
- Vitaminas A, E, C, K y beta-carotenos B1, B2, B6.
- Minerales como hierro, calcio, zinc, selenio y potasio.
- Polifenoles.
- Fibra dietética.
- Proteína.
Beneficios para la salud del brócoli
Debido a su aporte tan completo, el brócoli es perfecto para sumar a la dieta habitual.
De todos modos, vale la pena mencionar, siempre es importante consultar a un médico o nutricionista antes de tomar una decisión vinculada a la alimentación, para que brinde el mejor diagnóstico.
Dicho esto, a continuación algunas de los increíbles atributos de esta crucífera que los chicos comienzan a consumir desde chicos y comparan con «arbolitos».
Menor riesgo de insuficiencia renal
Investigadores de la Universidad de Rochester examinaron la información de un gran estudio clínico y encontraron que el alto consumo de brócoli y otras verduras crucíferas se relaciona con menor riesgo de insuficiencia renal en los sujetos que tenían esa variante GSTM1, difunde Alimente, de El Confidencial.
«Nuestro estudio destaca las interacciones dieta-genes en la enfermedad renal e ilustra que la genética influye en la respuesta al efecto de la dieta que modifica la enfermedad», explica el profesor Thu H. Le, director de Nefrología de la Universidad de Rochester.
Contiene una buena ración de potasio
Sus 316 miligramos por 100 gramos de potasio no son nada desdeñables, más si se tiene en cuenta que el aporte de sodio (22 miligramos por 100 gramos) es irrelevante. Por comparar, un alimento tan rico en potasio como la banana posee 358 miligramos por 100 gramos.
Incorpora fósforo a la dieta
Sus 66 miligramos por 100 gramos, junto al calcio, lo hacen una interesante fuente mineral para numerosas funciones, entre ellas el mantenimiento de la estructura ósea y dental.
Es una fuente de ácido fólico
El ácido fólico, folato o vitamina B9 es sobre todo importante en el caso de los niños y las mujeres embarazadas, que tienden a presentar deficiencia.
Por lo tanto, es interesante incorporarlo a la dieta, al menos en los seis primeros meses del embarazo.
