Los ultraprocesados, fuertes causantes del cáncer colorrectal en los hombres
Investigadores de la Universidad de Tufts y la Universidad de Harvard hallaron vínculo entre el alto consumo de alimentos ultraprocesados y un mayor riesgo de cáncer colorrectal en los hombres
En el caso de los hombres, la asociación más fuerte entre este tipo de cáncer y los ultraprocesados proviene de los productos listos para comer a base de carne, pollo o pescado; así como bebidas azucaradas, como refrescos, bebidas a base de frutas y bebidas a base de leche azucarada. Crédito: Shutterstock
¿Eres lo que comes? Pues definitivamente la relación entre la alimentación y la salud de las personas es algo plenamente establecido por la ciencia, pero ahora hay nuevas noticias específicamente para los hombres: investigadores de la Universidad de Tufts y la Universidad de Harvard hallaron vínculo entre el alto consumo de alimentos ultraprocesados y un mayor riesgo de cáncer colorrectal.
El estudio, publicado en el BMJ, halló que los hombres que consumían altas cantidades de productos ultraprocesados tenían un riesgo 29% mayor de desarrollar cáncer colorrectal que los hombres que consumían cantidades más pequeñas. En cambio, no encontraron la misma asociación en las mujeres.
Lu Wang, autor principal del estudio y becario postdoctoral en la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición en Tufts, explicó que presumían que el cáncer colorrectal podría ser el cáncer más afectado por la dieta en comparación con otros tipos de cáncer.
Afirmó que las carnes procesadas, la mayoría de las cuales pertenecen a la categoría de alimentos ultraprocesados, son un fuerte factor de riesgo para el cáncer colorrectal.
“Los alimentos ultraprocesados también tienen un alto contenido de azúcares añadidos y un bajo contenido de fibra, lo que contribuye al aumento de peso y la obesidad, y la obesidad es un factor de riesgo establecido para el cáncer colorrectal”
El equipo evaluó a más de 200,000 participantes (159,907 mujeres y 46,341 hombres) en tres grandes estudios prospectivos que evaluaron la ingesta dietética y se realizaron durante más de 25 años.
A cada participante se le hizo un cuestionario de frecuencia de alimentos cada cuatro años y se le preguntó sobre la frecuencia de consumo de aproximadamente 130 alimentos.
Los resultados mostraron diferencias en las formas en que hombres y mujeres consumen alimentos ultraprocesados y el posible riesgo de cáncer asociado.
De los 206,000 participantes seguidos durante más de 25 años, el equipo de investigación documentó 1,294 casos de cáncer colorrectal entre hombres y 1,922 casos entre mujeres.
En el caso de los hombres, la asociación más fuerte entre este tipo de cáncer y los ultraprocesados proviene de los productos listos para comer a base de carne, pollo o pescado; así como bebidas azucaradas, como refrescos, bebidas a base de frutas y bebidas a base de leche azucarada.
En el caso de las mujeres, los científicos hallaron una asociación inversa entre los productos lácteos ultraprocesados como el yogur.
El coautor principal Fang Fang Zhang, epidemiólogo del cáncer y presidente interino de la División de Nutrición, Epidemiología y Ciencia de Datos de la Escuela Friedman, expuso que no hubo una relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo de cáncer colorrectal entre las mujeres.
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