Comida rápida: 8 opciones saludables cuando no sabes qué cocinar

Tiempo de preparación: 15 minutos

Los ingredientes que necesitas:

– 1 calabacín

– 1 diente de ajo

– Sal al gusto

– Pimienta en polvo al gusto

– Pimiento en polvo picante o no picante

– Aceite vegetal

– Queso parmesano rallado (opcional)

– 6 tomates cherry (opcional)

Vamos a prepararlo:

1. El primer paso consiste ne lavar bien el calabacín y retirarle los dos extremos. Aunque algunos suelen pelarlo, esta parte te aporta sabor, fibra y otros nutrientes. Además, estás agilizando.

2. Ahora vas a convertir el calabacín en espagueti, usando una mandolina, rallador o un espiralizador (la mejor opción) y luego los vas a reservar, mientras te ocupas del ajo.

3. Pela el diente de ajo y pícalo en trozos muy finos. Y si usaste los tomates cherry, lávalos y córtalos por la mitad.

4. Pon el sartén al fuego, agrega un chorrito de aceite y pon a sofreir el ajo por tres minutos. Seguidamente agrega los espaguetis de calabacín y saltea por otros 5 minutos. Hazlo suavamente para que no se dañen los fideos.

5. Finalmente condimenta con un poco de sal y pimienta. Al servir en la mesa, agrega un puñado de queso parmesano rallado y adorna con los tomates cherry.

La receta de espaguetis de calabacín.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

– 3 berenjenas medianas

– 3 dientes de ajo pequeños

– Aceite de oliva

– Sal al gusto

Así debes prepararla:

1. Cocina las berenjenas directamente al fuego, dejando que la piel se queme por todos sus lados. Voltéalas según la necesidad para que se cocine uniformemente.

2. Aunque huela un poco a quemado, no te preocupes, la piel de la berenjena va a quedar chamuscada e incluso negra, pero estará suave por dentro. Así que al terminar pélala para quitar todo ese rastro.

3. Ahora córtalas en trozos con un cuchillo y ponlas en un procesador de alimentos. Agrega los dientes de ajo previamente picados, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva.

4. Trabaja las berenjenas hasta que queden en una contextura cremosa que se pueda servir y disfrutar.

Receta de crema de berenjena

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

– 1 filete grueso de pechuga de pollo cocida de preferencia al grill o a la plancha.

– 200 gramos de lechuga fresca.

– 12 tomates cherry picados a la mitad.

– 1/2 pimiento rojo o amarillo, o ambos

– ½ taza de aceitunas negras rebanadas.

– Aceite de oliva.

– Vinagre balsámico o de vino.

Preparación:

Si ya tienes un pollo previamente preparado, quizás las sobras de ayer, qué mejor que utilizarlo para una ensalada. Si no, unas tiras de pollo en el sartén están listas en 5 minutos.

1. Comienza por separar las hojas de la lechuga y lavarlas. Déjalas reposando en agua y un toque de vinagre por un par de minutos, enjuágalas y listo… ¡limpias!

2. Colócalas en una ensaladera, agregando las aceitunas negras cortadas en rueditas, el pimiento en tiras y los tomaste cherry en mitades.

3. Agrega sal y pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico (si tienes). Toma dos paletas y haz la mezcla tradicional de ensaladas.

4. Finalmente toma los trozcos o tiras de pollo y adorna el platillo, añadiendo otro toque de aceite de olvida sobre la proteína.

Receta de ensalada de pollo

Tiempo de preparación: 25 minutos (puede ser menos según tu destreza en el corte de verduras)

Ingredientes:

– 1 cebolla blanca

– 1 diente de ajo

– Aceite vegetal

– 5 champiñones

– 1 pimiento rojo, de preferencia

– ½ docena de tomates cereza cherry

– 1/2 calabacín

– ½ docena de hojas de espinacas

– Sal al gusto

– Pimienta molida al gusto

– 3 tazas de caldo de verduras

– Un chorro de vino blanco seco

– Orégano en polvo

– 200 gramos de pasta

– Queso parmesano al gusto

Preparación:

Sabemos que la pasta podría estar lista en solo unos 5 minutos. La rapidez del resto de los pasos dependerá de tu destreza para cortar verduras.

1. Comienza picando la cebolla y el ajo en trocitos finos.

2. Seguidamente lava los champiñones y córtalos en rebanadas o cuadritos, como prefieras. Haz lo mismo con el pimiento.

3. Ahora lava los tomates cherry, el calabacín y las hojas de espinaca, cortando los primeros en cuartos y el segundo en cuadritos.

4. Echa al sartén con aceite la cebolla y el ajo, sofriendo durante 5 minutos, luego agrega los champiñones, el pimiento, espera otro par de minutos. Y finalmente añade el resto de los vegetales.

5. Condimental con sal y pimienta, orégano y un toque de vino blanco, mezcla con otro par de minutos y agrega el caldo de verduras.

6. Una vez que esté bien caliente agregra la pasta, mezcla, saltea durante 8-10 minutos y estará listo para servirse.

7. Agrega queso parmesano rallado al plato.

Receta de pasta con verduras

Tiempo de preparación: 35 minutos (puede ser menos según tu destreza en el corte de verduras)

Ingredientes:

– 2 latas atún en agua

– 4 cda mayonesa

– 2 cucharada crema ácida

– 2 zanahorias

– 2 papas blancas

– 1 taza chícharos frescos

– Sal y pimienta

Preparación:

Al igual que en la receta anterior, la mayor parte del trabajo se agiliza si tienes destreza para cortar las verduras.

1. Comienza lavando, pelando y cortando las zanahoras y papas en cuadritos.

2. Coloca tres tazas de agua en una olla a fuego alto, agrega una pizca de sal y espera a que hierva. Agrega los chícharos, 4 minutos más tarde las zanahorias y 4 minutos después la papa. Deja que todo se cocine durante 10 minutos.

3. Cuando las verduras estén suaves, pásalas a un bowl para ensalada, agrega la crema y mayonesa y luego mezcla hasta que todos los ingredientes queden compactados.

4. Añade el atún escurrido, mezcla con el aderezo, las verduras y listo.

Puedes servir el atún con galletas de sonda o rebanadas de pan, convirtiéndolos en bocadillos.

Receta de bocadillas de atún

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

– 2 huevos

– Sal al gusto

– Pimienta molida al gusto

– Leche líquida

– Aceite vegetal

Preparación:

Seguramente es la receta más rápida que encontrarás acá.

1. Empieza por batir los huevos en una taza, añadiendo sal al gusto. Puedes emplear un batidor manual o un tenedor.

2. Mientras bates, añade un poco de leche líquida a la preparación.

3. Calienta aceite (la cantidad justa, no para freír) a fuego medio en un sartén antiadherente, procurando que el líquido se distribuya por todo el espacio. Esto evitará que los huevos se peguen.

4. Baja el volumen del fuego y vierte la mezcla de huevos, deja que se cocine en la parte inferior (será muy rápido). Luego, con ayuda de una espátula, voltea la tortilla para que se cocine por el otro lado.

5. Una vez que se dore, tu tortilla francesa estará lista para disfrutarse.

Receta de tortillas francesas de huevo

Esta típica comida de Venezuela es muy popular entre los latinos que están en Estados Unidos. Además, es muy fácil y rápida de preparar.

Puedes rellenarlas con queso, jamón, las sobras de pollo o carne del día anterior, e incluso aguacate.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

– 4 tazas de harina de maíz precocida

– 4 tazas de agua

– 1 cucharadita cafetera de sal

– 1 cucharada sopera de mantequilla derretida opcional

– Aceite vegetal o más mantequilla

Cómo prepararlas:

1. Comienza por echar agua tibia en un recipiente, agregando sal al gusto. Luego añade la harina y comienza a revolver con un tenedor o con tus propias manos.

La cantidad de agua y harina define la cantidad de arepas que vas a cocinar.

2. Si lo deseas puedes agregar mantequilla derretida, pero es opcional. Ahora comienza a amasar la harina hasta que quede bien compactada y sin grupos. Deja reposar por 5 minutos.

3. Pon al fuego un sartén antiadherente y agrega un poco de aceite o mantequilla. Mientras se calienta puedes ir armando las arepas.

4. Haz una bolita de masa en tus manos y luego aplástala aplaudiendo hasta obtener la forma característica de la arepa.

Toma en cuenta que el tamaño y el grosor son al gusto de cada cocinero. Pero si las haces muy grandes, habrá menos espacio en el sartén y tardarás más tiempo. Tómalo en cuenta.

5. Una vez listas, ve colocándolas en el sartén sin que se rocen. A fuego medio-bajo, espera 6 minutos aproximadamente y voltéalas para que se cocinen por el otro lado.

Tienes que prestar atención para que no vayan a quemarse. Quizás puedan estar listas un minuto antes.

6. Finalmente toma un cuchillo y ábrelas por la mitad, para luego rellenarlas con lo que quieras: carne de res, pollo, frijoles, queso, jamón, atún, huevos… lo que se te antoje.

Receta de arepas venezolanas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

– 1 tomate grande

– 1 rábano

– 1 aguacate

– 1/2 cebolla blanca o roja

– Aceite de oliva

– El jugo de un limón

– Pimienta negra molida al gusto

– Sal al gusto

Preparación:

1. Comienza cortando media cebolla en juliana.

2. Lava el rábano y córtalo con una mandolina para obtener unas rebanadas muy finas. Haz lo mismo con el tomate.

3. Ahora corta el aguacate en dos mitades para retirar la semilla y la piel. Luego pica cada mitad en láminas. Rocíale un poco de limón para que la pulpa de la fruta no se oxide.

4. Para armar tu ensalada, alterna en un platón las rojadas de rábano, aguacate y tomate. Luego decora con la cebolla en juliana y rocía lo que te quede del jugo de limón.

5. Finalmente añade sal y pimienta al gusto, además de un chorro de aceite de oliva bien distribuido.

Receta de ensalada de aguacate