¿Lavas tus fresas correctamente? Este método con vinagre elimina todas las bacterías
Lavar las fresas solo con agua no es suficiente para eliminar la suciedad, los residuos y posibles parásitos
Un minuto de remojo en vinagre y agua puede ser la diferencia entre una fresa insípida y una fruta limpia, segura y duradera Crédito: Shutterstock
Las fresas son una de las frutas más delicadas que existen. Su piel fina permite que absorban humedad y suciedad, residuos y microorganismo que pueden causar enfermedades, por lo que saber cómo eliminar todo eso con un buen lavado es un proceso que no puedes dejar a medias.
De acuerdo con expertos en microbiología y cocina consultados por NBC Select NBC Select, las fresas pueden estar contaminadas con parásitos como la cyclospora, responsable de brotes de ciclosporiasis en Estados Unidos.
Los especialistas aseguran que la mejor solución para eliminar estos microorganismos está en combinar vinagre blanco y agua fría.
Cómo lavar las fresas correctamente
El proceso es rápido y no requiere más de cinco minutos. Estos son los pasos que recomiendan los especialistas:
1. Revisa y separa
Antes de mojar las fresas, inspecciona el lote. Retira las que estén dañadas, con golpes, manchas oscuras o rastros de moho. Una fruta en mal estado puede arruinar el resto, incluso después de lavarlas.
2. Prepara el baño
Llena un recipiente grande con agua fría y añade vinagre blanco destilado. La proporción exacta que sugieren los expertos es de una parte de vinagre por cada tres partes de agua. Por ejemplo, una taza de vinagre y tres de agua.
3. Remojo exprés
Introduce las fresas en la mezcla y muévelas con suavidad para desprender la tierra y los residuos. Déjalas reposar, como máximo, un minuto. Pasado ese tiempo, el vinagre puede empezar a alterar la textura y el sabor de la fruta.
4. Enjuaga y seca
Saca las fresas del agua con vinagre y enjuágalas con agua fría. Sécalas bien con un paño limpio o papel de cocina antes de guardarlas. La humedad es el peor enemigo de las fresas.
El vinagre como ingrediente infalible para eliminar bacterías
El vinagre blanco destilado tiene propiedades desinfectantes suaves que eliminan bacterias, residuos de pesticidas y esporas de moho sin dañar la piel de la fresa. A diferencia del agua sola, que solo arrastra la suciedad superficial, esta mezcla también retrasa la aparición de hongos, lo que prolonga su frescura si se almacenan correctamente.
Los expertos consultados por NBC Select insisten en que este método es especialmente útil durante épocas de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
Cómo guardar las fresas para que duren más
Además del lavado, para que las fresas se mantengan frescas varios días, se recomienda seguir estas instrucciones:
- No las laves hasta el momento de consumirlas: la humedad acelera el deterioro, así que el baño de vinagre debe hacerse justo antes de comerlas o usarlas en una receta.
- Guárdalas en un recipiente ventilado: el envase original suele tener orificios que permiten la circulación del aire. Si usas otro recipiente, asegúrate de que no esté sellado herméticamente.
- Revisa el lote cada dos días: retira cualquier fresa que empiece a estropearse para evitar que el moho se extienda a las demás.
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